Husí játra

Husí játra jsou jedny z nejceněnějších drobů v gastronomii. Běžná husí játra mají bohatou, máslovou chuť a krémovou texturu. Speciálně vykrmená husí játra jsou základem luxusní foie gras.

Obyčejná husí játra se připravují podobně jako jiná drůbeží játra — rychle opečená na másle, do paštik nebo terrin. Na rozdíl od kuřecích jsou větší a výraznější.

Při nákupu by měla být světle hnědá až načervenalá, bez skvrn a nepříjemného zápachu.