Paštika

Paštika: lahodná pomazánka z masa a jater

Paštika je jemně mletá směs z masa, jater a dalších surovin, často podávaná jako pomazánka nebo předkrm. Její příprava zahrnuje mixování a ochucení, což vytváří lahodnou chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Paštika má francouzský původ, ale dnes se vyrábí a konzumuje po celém světě.

⚠️ mléko, vejce, ryby

🍳 Použití v kuchyni

Paštika se často maže na chléb, toast nebo bagetu a podává se s nakládanými okurkami nebo brusinkami.

🔍 Jak vybrat

Při výběru paštiky dbejte na kvalitu surovin a čerstvost, ideálně vybírejte produkty bez konzervantů.

📦 Skladování

Paštiku skladujte v lednici a spotřebujte do 3-5 dnů od otevření.

🔄 Náhražky

Místo paštiky lze použít jiné pomazánky, například z luštěnin nebo zeleniny.

💚 Zdravotní přínosy

Paštika je bohatá na bílkoviny a vitamíny, ale měla by se konzumovat s mírou kvůli vyššímu obsahu tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Paštika je jemně mletá nebo mixovaná směs z masa, jater či jiných surovin, podávaná studená jako pomazánka nebo předkrm. Slovo pochází z francouzského pâté.

Druhy

Játrová paštika

Nejběžnější typ. Základ tvoří játra (vepřová, kuřecí, husí), která se zpracují s cibulí, kořením a tukem do hladké hmoty. Průmyslově vyráběné varianty se prodávají v konzervách nebo plastových vaničkách.

Pâté de campagne

Francouzská venkovská paštika hrubší struktury. Obsahuje mleté vepřové maso, játra, koňak, bylinky a koření. Peče se v terině ve vodní lázni.

Husí a kachní paštika

Luxusní varianta, nejslavnější je foie gras – z jater vykrmených hus nebo kachen. V Česku se připravuje paštika z běžných husích jater s cibulí a kořením.

Rybí paštika

Z losose, makrely nebo tuňáku. Často se kombinuje s smetanovým sýrem a koprem.

Domácí příprava

Játra zbavit blan a nakrájet
Na másle orestovat s cibulí
Ochutit sůlí, pepřem, novým kořením, tymiánem
Nechat vychladnout a rozmixovat do hladka
Vmíchat měkké máslo pro krémovost
Uložit do misky, povrch zalít rozpuštěným máslem (ochrana před oxidací)
V lednici odležet alespoň přes noc

Podávání

Paštika se maže na chléb, toasty nebo bagetu. Doplňuje se nakládanými okurkami, hořčicí, cibulkou nebo brusinkami. Jako předkrm se servíruje s čerstvým pečivem a zeleninou.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	15 g
Tuky	20 g
Sacharidy	2 g
Vláknina	0 g