Telecí maso na paprice

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g telecího plecka nebo 2 vykostěná telecí kolena nebo 1 kg telecí krkovice (telecího karbanátku) či telecího hrudí
• 1,5 lžíce másla
• 1 velká cibule
• sůl
• rovná lžička sladké papriky
• 1 lžíce hladké mouky

Postup

1. Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přimícháme papriku a hned vložíme omyté maso nakrájené na kostky. Z počátku dusíme maso bez podlévání, později podlijeme menším množstvím vývaru z telecích kostí, které nám zbyly po vykostění masa (kosti z kolen musíme přeseknout, aby se lépe vyvařily). Maso dusíme do vysmahnutí šťávy, pak je zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a povaříme.

Přílohy

• Rýže, vařené brambory, těstoviny, noky, rohlíky.

Obměny

1. Do šťávy přidáme 2 oloupaná rozkrájená rajčata a povaříme.
2. Po zaprášení masa moukou a osmahnutí je zalijeme šálkem kyselé smetany. (Smetanu můžeme přidat v každém případě, tj. i k úpravě s rajčaty.)