Zelný salát po čínsku

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g zelí
• 1 šálek jidášova ucha
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 ks chilli papričky
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička mletého zázvoru
• moučkový cukr
• sůl
• celý pepř
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička octa
• 2 kapie

Postup

1. Zelí nakrájíme na kousky (2 x 2 cm) a 10 minut povaříme v lehce osolené vodě. Zvlášť uvaříme předem namočené houby. Přecedíme a zelí i houby dáme okapat. Na oleji opečeme podrcenou chilli papričku a olej slijeme na zelí. Červené cibule pokrájíme na kroužky, česnek prolisujeme, červené kapie jemně nakrájíme a přidáme k zelí. Ochutíme zázvorem, cukrem, solí, hrubě drceným pepřem, sójovou omáčkou a octem. Promícháme, necháme alespoň 20 minut uležet, podle potřeby přidáme sůl. Salát podáváme vychlazený.
2. Podobný salát připravíme i z červeného zelí, pak použijeme bílou cibuli.