Bigos, vydatná polévka
Z WikiFood Recepty
More actions
Bigos, vydatná polévka
Vydatná polévka s kysaným a hlávkovým zelím, vepřovým masem, uzeným bůčkem a klobásou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Polévka |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
400 g bílého hlávkového zelí
400 g kysaného zelí
400 g vepřového masa
200 g uzeného bůčku
100 ml červeného vína
100 g sušených švestek
1 lžička majoránky
2 lžičky mleté papriky
3 lžíce sádla
1 ks větší cibule
1 ks klobásky
2 bobkové listy
pepř a sůl podle chuti
400 g kysaného zelí
400 g vepřového masa
200 g uzeného bůčku
100 ml červeného vína
100 g sušených švestek
1 lžička majoránky
2 lžičky mleté papriky
3 lžíce sádla
1 ks větší cibule
1 ks klobásky
2 bobkové listy
pepř a sůl podle chuti
Postup
1. Nakrájejte hlávkové zelí a povařte do poloměkka v osolené vroucí vodě
2. Scedťe a nechte okapat
3. Nakrájejte nadrobno cibuli, klobásku na kolečka, maso a bůček na kostičky
4. Orestujte cibuli na sádle, přidejte maso
5. Až maso zbělá, zaprášte paprikou, osmažte a podlijte vínem
6. Přidejte sůl, pepř a za podlévání vodou duste do poloměkka
7. Přidejte bůček, kysané zelí a bobkové listy
8. Před koncem vaření vmíchejte hlávkové zelí, švestky a klobásku
9. Podle chuti osolte, opepřete, přidejte majoránku a ještě chvíli povařte
2. Scedťe a nechte okapat
3. Nakrájejte nadrobno cibuli, klobásku na kolečka, maso a bůček na kostičky
4. Orestujte cibuli na sádle, přidejte maso
5. Až maso zbělá, zaprášte paprikou, osmažte a podlijte vínem
6. Přidejte sůl, pepř a za podlévání vodou duste do poloměkka
7. Přidejte bůček, kysané zelí a bobkové listy
8. Před koncem vaření vmíchejte hlávkové zelí, švestky a klobásku
9. Podle chuti osolte, opepřete, přidejte majoránku a ještě chvíli povařte
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g bílého hlávkového zelí
- 400 g kysané zelí
- 400 g vepřového masa
- 200 g uzeného bůčku
- 100 ml červeného vína
- 100 g sušených švestek
- 1 lžička majoránky
- 2 lžičky mleté papriky
- 3 lžíce sádla
- 1 ks větší cibule
- 1 ks klobásky
- bobkový list (asi 2)
- podle chuti pepř a sůl
Postup
- Nejdříve nakrájíme hlávkové zelí, které potom povaříme do poloměkka v osolené vroucí vodě. Scedíme a necháme okapat. Pak nakrájíme nadrobno cibuli, klobásku na kolečka, maso a bůček na kostičky. Cibuli dále orestujeme na sádle, přidáme maso. Až maso zbělá, zaprášíme ho paprikou, trošku osmažíme a podlijeme vínem. Přidáme sůl, pepř a za podlévání vodou dusíme do poloměkka. Přidáme bůček, kysané zelí a bobkové listy. Před koncem vaření vmícháme hlávkové zelí, švestky a klobásku. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme majoránku a ještě chvíli povaříme. Podáváme s chlebem.