Mozečkové kari

Ingredience pro 4 osoby

• 4 skopové nebo vepřové mozečky
• cibule
• rajče
• 2 lžičky octa
• 50 g másla
• 3 lžičky tlučeného kmínu
• hrstka petrželové natě
• 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
• lžička sladké papriky
• lžička koření kari
• kelímek jogurtu
• sůl

Postup

1. Očištěné mozečky hodíme do vroucí vody a necháme přejít varem. Pak z nich stáhneme blánu, vložíme je do kastrolu a podlijeme studenou vodou. K tomu přidáme ocet a uvedeme do varu. Potom odstavíme. Na másle osmažíme nasekanou cibulku a nakrájená rajčata, doplníme všechno koření, jogurt a sůl a dusíme, až to pěkně zhoustne. Vložíme mozečky, mírně podlijeme a doděláme doměkka. Nakonec posypeme nasekanou petrželkou.