Hovězí tatarák s křepelčím vajíčkem

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g hovězí svíčkové
• 150 g kaparů ve slaném nálevu
• 50 ml extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce kečupu
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžička tabasca
• mořská sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• 1 menší najemno nasekaná cibule
• 1 lžíce nasekané ploché petržele
• 4 křepelčí vejce
• černé olivy
• listy salátu a petržel na ozdobu

Postup

1. Maso očistíme od blan a nasekáme nožem na jemné kostičky. Nasekané maso přendáme do mísy. Přidáme olivový olej, kečup, worcesterskou omáčku, tabasco, sůl a pepř a dobře promícháme. Pak přidáme nasekanou cibulku a nasekanou petržel a ještě jednou promícháme.
2. Tatarák rozdělíme na talíře. Uprostřed uděláme důlek a dáme do něj jeden žloutek křepelčího vajíčka. Doplníme o černé olivy a ozdobíme lístky petržele a salátu.

Příprava

• 20 minut