Anglický vánoční ovocný dort
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Jiné pečení |
250 g kandované kůry
100 g kandovaných třešní
150 g sušených švestek
100 ml rumu
100 ml černého čaje
125 g másla
125 g melasy
4 vejce
270 g hladké mouky
40 g tmavého cukru
8 g prášku do pečiva
4 g soli
150 g mandlového marcipánu
150 g rozvalovacího fondánu
100 g meruňkového džemu
špetka aktivního uhlí
2. Máslo s cukrem, solí a melasou utřeme do pěny, přidáme vejce a mouku s práškem a krátce došleháme.
3. Nakonec ručně zamícháme marinované ovoce.
4. Malou dortovou formu o průměru asi 15 cm vymažeme máslem, naplníme hmotou a v rozehřáté troubě pečeme při 150 °C pomalu asi hodinu a půl.
5. Zkusíme špejlí.
6. Vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout.
7. Nožem zarovnáme vršek dortu.
8. Džem rozvaříme se 2 lžícemi vody a dort vyjmutý z formy jím zcela potřeme.
9. Marcipán vyválíme na tenkou placku, vyřízneme kruh stejný jako průměr dortu a přitiskneme jej na povrch.
10. Dobře uhladíme a zlehka potřeme vodou.
11. Fondán propracujeme s uhlím do mramoru a opět rozválíme.
12. Vyřízneme opatrně stejný kruh a přilepíme ho na povrch marcipánu.
13. Ozdobíme podle libosti zaschlými fondánovými ozdobami.
14. Skladujeme dobře obalené fólií.
Ingredience pro 4 osoby
sušené ovoce
- 500 g rozinek
- 250 g kandované kůry
- 100 g kandovaných třešní
- 150 g sušených švestek
- 100 ml rumu
- 100 ml černého čaje
třená hmota
- 125 g másla
- 125 g melasy
- 4 vejce
- 270 g hladké mouky
- 40 g tmavého cukru
- 8 g prášku do pečiva
- 4 g soli
na dokončení
- 150 g mandlového marcipánu
- 150 g rozvalovacího fondánu
- 100 g meruňkového džemu
- špetka aktivního uhlí
Postup
Ovoce smícháme s čajem a rumem nejlépe 2 dny před samotným pečením. Máslo s cukrem, solí a melasou utřeme do pěny, přidáme vejce a mouku s práškem a krátce došleháme. Nakonec ručně zamícháme marinované ovoce. Malou dortovou formu o průměru asi 15 cm vymažeme máslem, naplníme hmotou a v rozehřáté troubě pečeme při 150 °C pomalu asi hodinu a půl. Zkusíme špejlí. Vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout. Nožem zarovnáme vršek dortu. Džem rozvaříme se 2 lžícemi vody a dort vyjmutý z formy jím zcela potřeme. Marcipán vyválíme na tenkou placku, vyřízneme kruh stejný jako průměr dortu a přitiskneme jej na povrch. Dobře uhladíme a zlehka potřeme vodou. Fondán propracujeme s uhlím do mramoru a opět rozválíme. Vyřízneme opatrně stejný kruh a přilepíme ho na povrch marcipánu. Ozdobíme podle libosti zaschlými fondánovými ozdobami. Skladujeme dobře obalené fólií.