Rybí polévka III.
Z WikiFood Recepty
More actions
Rybí polévka III.
Recept na rybí polévka
| Vaření | 15 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Rybí polévky |
Ingredience
hlava a vnitřnosti z velkého kapra, popřípadě ještě oboje přikoupíme
4 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na tenké nudličky
1 malá cibule
1 lžička másla
1,5 l vody
sůl
petrželová nať
1 lžíce másla
1,5 lžíce polohrubé mouky
2 rohlíky a lžička másla
4 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na tenké nudličky
1 malá cibule
1 lžička másla
1,5 l vody
sůl
petrželová nať
1 lžíce másla
1,5 lžíce polohrubé mouky
2 rohlíky a lžička másla
Postup
1. # Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme vodou, přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka.
2. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené mlíčí a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím vývaru z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut.
3. # Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut.
4. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení z ohně přidáme petrželovou nať.
5. Je možné též přidat hrubou krupici, předem nasucho upraženou, a povařit.
2. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené mlíčí a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím vývaru z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut.
3. # Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut.
4. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení z ohně přidáme petrželovou nať.
5. Je možné též přidat hrubou krupici, předem nasucho upraženou, a povařit.
Ingredience pro 4 osoby
- hlava a vnitřnosti z velkého kapra, popřípadě ještě oboje přikoupíme
- 4 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na tenké nudličky
- 1 malá cibule
- 1 lžička másla
- 1,5 l vody
- sůl
- petrželová nať
na jíšku
- 1 lžíce másla
- 1,5 lžíce polohrubé mouky
na vložku
Postup
- Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme vodou, přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené mlíčí a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím vývaru z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut.
- Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení z ohně přidáme petrželovou nať. Je možné též přidat hrubou krupici, předem nasucho upraženou, a povařit.
Vložka
- Rohlíky od minulého dne nakrájíme na tenké nudličky, opatrně je přendáme na pánev a opražíme nasucho. Pak je pokropíme lžící rozpuštěného másla. Nakrájené rohlíky nesmějí obsahovat drobky, neboť ty se při opékání přepalují a znehodnotí celou vložku.