Vepřová pečeně na smetaně
Z WikiFood Recepty
More actions
Vepřová pečeně na smetaně
Recept na vepřová pečeně na smetaně
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
připravujeme jako hovězí pečeni na zelenině
pouze místo zaprášení šťávy moukou přilijeme 1/4 až 1/2 l kyselé smetany smíchané s lžící hrubé mouky a krátce povaříme
před pečením musíme z masa okrájet všechno sádlo
pouze místo zaprášení šťávy moukou přilijeme 1/4 až 1/2 l kyselé smetany smíchané s lžící hrubé mouky a krátce povaříme
před pečením musíme z masa okrájet všechno sádlo
Postup
1. # Sražení omáčky předejdeme, vaříme-li ji v hrnku, nikoli v pekáči, kde nemáme možnost ji kvedlat.
2. Nejdříve rozkvedláme smetanu s moukou a pak přilijeme necezenou šťávu z pečeně.
3. Přistavíme na oheň a za stálého kvedlání krátce povaříme.
4. Podle obliby přidáme před povařením strouhanou citrónovou kůru a po odstavení z ohně citrónovou šťávu.
5. Máme-li na tuto pečeni maso ze staršího kusu, můžeme ho před přípravou na 1 až 2 dny naložit do marinády ze zředěného octa, cibule a koření.
6. Marinádu musíme pak spotřebovat k podlévání pečeně, protože se do ní vyluhují cenné látky z masa.
7. Proto ji příliš nekyselíme.
8. Povařenou vychladlou omáčku můžeme místo pasírování mixovat a pak ohřát.
2. Nejdříve rozkvedláme smetanu s moukou a pak přilijeme necezenou šťávu z pečeně.
3. Přistavíme na oheň a za stálého kvedlání krátce povaříme.
4. Podle obliby přidáme před povařením strouhanou citrónovou kůru a po odstavení z ohně citrónovou šťávu.
5. Máme-li na tuto pečeni maso ze staršího kusu, můžeme ho před přípravou na 1 až 2 dny naložit do marinády ze zředěného octa, cibule a koření.
6. Marinádu musíme pak spotřebovat k podlévání pečeně, protože se do ní vyluhují cenné látky z masa.
7. Proto ji příliš nekyselíme.
8. Povařenou vychladlou omáčku můžeme místo pasírování mixovat a pak ohřát.
Ingredience pro 4 osoby
- připravujeme jako hovězí pečeni na zelenině
- pouze místo zaprášení šťávy moukou přilijeme 1/4 až 1/2 l kyselé smetany smíchané s lžící hrubé mouky a krátce povaříme
- před pečením musíme z masa okrájet všechno sádlo
Postup
- Sražení omáčky předejdeme, vaříme-li ji v hrnku, nikoli v pekáči, kde nemáme možnost ji kvedlat. Nejdříve rozkvedláme smetanu s moukou a pak přilijeme necezenou šťávu z pečeně. Přistavíme na oheň a za stálého kvedlání krátce povaříme. Podle obliby přidáme před povařením strouhanou citrónovou kůru a po odstavení z ohně citrónovou šťávu. Máme-li na tuto pečeni maso ze staršího kusu, můžeme ho před přípravou na 1 až 2 dny naložit do marinády ze zředěného octa, cibule a koření. Marinádu musíme pak spotřebovat k podlévání pečeně, protože se do ní vyluhují cenné látky z masa. Proto ji příliš nekyselíme.
Povařenou vychladlou omáčku můžeme místo pasírování mixovat a pak ohřát.