Sekaná pečeně z kapusty a vepřového masa

Sekaná pečeně z kapusty a vepřového masa

Recept na sekaná pečeně z kapusty a vepřového masa

Porce	4
Kategorie	Mleté maso

Ingredience

1 menší hlávka kapusty
500 g prorostlého vepřového masa
150 g vařeného uzeného masa (koleno)
2 žemle
1/2 malé cibule
trochu mléka
2 vejce
sůl
pepř
na špičku nože zázvoru
1/2 lžíce sádla
trochu vývaru na podlití

Postup

1. # Kapustu očistíme, omyjeme a uvaříme do poloměkka.
2. Necháme ji okapat, dobře vymačkáme a umeleme.
3. Žemle nakrájíme na tlustší plátky, pokropíme je mlékem a zvlhlé umeleme současně s vepřovým a uzeným masem a kouskem cibule.
4. K umleté směsi přidáme koření, sůl, 2 rozšlehané žloutky s 1 bílkem a je-li třeba, zahustíme směs trochou strouhané housky.
5. Utvoříme 2 šišky, položíme je do pekáče na rozehřáté sádlo, potřeme je rozšlehaným bílkem a pečeme za častého polévání šťávou 1 až 1,5 hodiny.
6. Pečeni podléváme vývarem z masa nebo kostí.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 menší hlávka kapusty
• 500 g prorostlého vepřového masa
• 150 g vařeného uzeného masa (koleno)
• 2 žemle
• 1/2 malé cibule
• trochu mléka
• 2 vejce
• sůl
• pepř
• na špičku nože zázvoru
• 1/2 lžíce sádla
• trochu vývaru na podlití

Postup

1. Kapustu očistíme, omyjeme a uvaříme do poloměkka. Necháme ji okapat, dobře vymačkáme a umeleme. Žemle nakrájíme na tlustší plátky, pokropíme je mlékem a zvlhlé umeleme současně s vepřovým a uzeným masem a kouskem cibule. K umleté směsi přidáme koření, sůl, 2 rozšlehané žloutky s 1 bílkem a je-li třeba, zahustíme směs trochou strouhané housky. Utvoříme 2 šišky, položíme je do pekáče na rozehřáté sádlo, potřeme je rozšlehaným bílkem a pečeme za častého polévání šťávou 1 až 1,5 hodiny. Pečeni podléváme vývarem z masa nebo kostí.

Přílohy

• Dušené brambory s máslem, saláty