Bramborové koblihy slané
Z WikiFood Recepty
More actions
Bramborové koblihy slané
Recept na bramborové koblihy slané
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Brambory, Koblihy |
Ingredience
250 g prolisovaných vařených studených brambor
sůl
300 g polohrubé mouky
30 g másla
2 žloutky
kvásek ze 3 lžic mléka, špetky cukru a 20 g droždí
150 až 200 g vařeného uzeného masa nebo šunky
tuk na smažení
sůl
300 g polohrubé mouky
30 g másla
2 žloutky
kvásek ze 3 lžic mléka, špetky cukru a 20 g droždí
150 až 200 g vařeného uzeného masa nebo šunky
tuk na smažení
Postup
1. # Brambory smícháme s moukou.
2. V míse smícháme máslo, žloutky, kvásek, přidáme směs mouky a brambor, osolíme a vypracujeme tužší těsto jako na koláče.
3. Necháme ho vykynout a pak z něho vyválíme 2 pláty asi 7,5 mm vysoké.
4. Malým koblihovým vykrajovátkem naznačíme na jeden plát kroužky a do středu dáme usekané maso.
5. Druhým plátem přikryjeme, kolem nádivky těsto prsty smačkáme a vykrojíme kobližky.
6. Klademe je na nahřátý plech, zakryjeme ubrouskem a necháme zvolna kynout.
7. Vykynuté klademe vrchní stranou dolů do vyšší vrstvy horkého tuku.
8. Jakmile se začnou smažit, plamen zmírníme.
9. Podáváme jako zákusek k čaji nebo k vínu.
2. V míse smícháme máslo, žloutky, kvásek, přidáme směs mouky a brambor, osolíme a vypracujeme tužší těsto jako na koláče.
3. Necháme ho vykynout a pak z něho vyválíme 2 pláty asi 7,5 mm vysoké.
4. Malým koblihovým vykrajovátkem naznačíme na jeden plát kroužky a do středu dáme usekané maso.
5. Druhým plátem přikryjeme, kolem nádivky těsto prsty smačkáme a vykrojíme kobližky.
6. Klademe je na nahřátý plech, zakryjeme ubrouskem a necháme zvolna kynout.
7. Vykynuté klademe vrchní stranou dolů do vyšší vrstvy horkého tuku.
8. Jakmile se začnou smažit, plamen zmírníme.
9. Podáváme jako zákusek k čaji nebo k vínu.
Ingredience pro 4 osoby
Postup
- Brambory smícháme s moukou. V míse smícháme máslo, žloutky, kvásek, přidáme směs mouky a brambor, osolíme a vypracujeme tužší těsto jako na koláče. Necháme ho vykynout a pak z něho vyválíme 2 pláty asi 7,5 mm vysoké. Malým koblihovým vykrajovátkem naznačíme na jeden plát kroužky a do středu dáme usekané maso. Druhým plátem přikryjeme, kolem nádivky těsto prsty smačkáme a vykrojíme kobližky. Klademe je na nahřátý plech, zakryjeme ubrouskem a necháme zvolna kynout. Vykynuté klademe vrchní stranou dolů do vyšší vrstvy horkého tuku. Jakmile se začnou smažit, plamen zmírníme. Podáváme jako zákusek k čaji nebo k vínu.
Obměna
- Přidáním 1,5 lžíce moučkového cukru do těsta a plněním hustou marmeládou získáme sladký zákusek.