Špenátová roláda II.
Z WikiFood Recepty
More actions
Špenátová roláda II.
Recept na špenátová roláda
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Špenátová jídla |
| Kuchyně | Francouzská |
Ingredience
500 g špenátového protlaku
3 vejce
3 lžíce hrubé mouky
sůl
4 vejce
1 cibule
2 lžíce rostlinného oleje
sůl
mletý pepř
250 g žampiónů
40 g másla
1/4 l smetany
1 lžíce hladké mouky
moučkový cukr
ocet
sůl
mletý pepř
3 vejce
3 lžíce hrubé mouky
sůl
4 vejce
1 cibule
2 lžíce rostlinného oleje
sůl
mletý pepř
250 g žampiónů
40 g másla
1/4 l smetany
1 lžíce hladké mouky
moučkový cukr
ocet
sůl
mletý pepř
Postup
1. # Těsto: z rozmrazeného špenátu slijeme vodu.
2. Pak ho promícháme v misce se žloutky a moukou.
3. Osolíme.
4. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
5. Plech dobře vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
6. Těsto rovnoměrně rozetřeme v jedno až dvoucentimetrové vrstvě a pečeme v mírně vyhřáté troubě deset až patnáct minut.
7. # Náplň: větší cibuli nadrobno pokrájíme a osmažíme do růžova.
8. Opepepříme, osolíme, přidáme vejce, ze kterých uděláme velice řídká míchaná vajíčka.
9. # Omáčka: omyté nadrobno pokrájené žampióny dusíme na másle, až zmizí voda.
10. Přidáme mouku, pepř, sůl a zalijeme kyselou nebo sladkou smetanou.
11. Chvíli povaříme, ochutíme octem a cukrem.
12. Upečené špenátové těsto potřeme vaječnou náplní a sbalíme jako roládu.
13. Krájíme napříč a na talíři poléváme omáčkou.
14. Nejsou-li žampióny, posypeme roládu smaženou strouhankou a polijeme rozpuštěným máslem.
2. Pak ho promícháme v misce se žloutky a moukou.
3. Osolíme.
4. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
5. Plech dobře vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
6. Těsto rovnoměrně rozetřeme v jedno až dvoucentimetrové vrstvě a pečeme v mírně vyhřáté troubě deset až patnáct minut.
7. # Náplň: větší cibuli nadrobno pokrájíme a osmažíme do růžova.
8. Opepepříme, osolíme, přidáme vejce, ze kterých uděláme velice řídká míchaná vajíčka.
9. # Omáčka: omyté nadrobno pokrájené žampióny dusíme na másle, až zmizí voda.
10. Přidáme mouku, pepř, sůl a zalijeme kyselou nebo sladkou smetanou.
11. Chvíli povaříme, ochutíme octem a cukrem.
12. Upečené špenátové těsto potřeme vaječnou náplní a sbalíme jako roládu.
13. Krájíme napříč a na talíři poléváme omáčkou.
14. Nejsou-li žampióny, posypeme roládu smaženou strouhankou a polijeme rozpuštěným máslem.
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g špenátového protlaku
- 3 vejce
- 3 lžíce hrubé mouky
- sůl
náplň
- 4 vejce
- 1 cibule
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl
- mletý pepř
omáčka
- 250 g žampiónů
- 40 g másla
- 1/4 l smetany
- 1 lžíce hladké mouky
- moučkový cukr
- ocet
- sůl
- mletý pepř
Postup
- Těsto: z rozmrazeného špenátu slijeme vodu. Pak ho promícháme v misce se žloutky a moukou. Osolíme. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Plech dobře vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto rovnoměrně rozetřeme v jedno až dvoucentimetrové vrstvě a pečeme v mírně vyhřáté troubě deset až patnáct minut.
- Náplň: větší cibuli nadrobno pokrájíme a osmažíme do růžova. Opepepříme, osolíme, přidáme vejce, ze kterých uděláme velice řídká míchaná vajíčka.
- Omáčka: omyté nadrobno pokrájené žampióny dusíme na másle, až zmizí voda. Přidáme mouku, pepř, sůl a zalijeme kyselou nebo sladkou smetanou. Chvíli povaříme, ochutíme octem a cukrem. Upečené špenátové těsto potřeme vaječnou náplní a sbalíme jako roládu. Krájíme napříč a na talíři poléváme omáčkou. Nejsou-li žampióny, posypeme roládu smaženou strouhankou a polijeme rozpuštěným máslem.