Ovocný pilaf
Z WikiFood Recepty
More actions
Ovocný pilaf
Recept na ovocný pilaf
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kuře, Hovězí maso |
| Kuchyně | Indická |
Ingredience
1 kg masa (nejlepší je kuřecí maso nebo hovězí maso)
250 g téhož masa mletého
2 větší cibule
1/2 lžičky tlučeného kmínu
lžička mletého zázvoru
2 lžičky práškového cukru
12 sušených meruněk
15 mandlí
10 vlašských ořechů
10 hrozinek
350 g rýže
lžičky horkého koření
250 g másla
5 vajec
sůl
250 g téhož masa mletého
2 větší cibule
1/2 lžičky tlučeného kmínu
lžička mletého zázvoru
2 lžičky práškového cukru
12 sušených meruněk
15 mandlí
10 vlašských ořechů
10 hrozinek
350 g rýže
lžičky horkého koření
250 g másla
5 vajec
sůl
Postup
1. # Maso nakrájíme na kostky.
2. Nasekáme cibulku.
3. Oloupeme a nasekáme mandle.
4. Rozlouskáme ořechy.
5. Podusíme rýži.
6. Cibulku osmažíme na másle dozlatova.
7. Přidáme zázvor, kostky masa a osolíme.
8. Po chvíli podlijeme vodou a dusíme doměkka.
9. Maso vyndáme a ve šťávě dusíme vypranou rýži.
10. V jiné nádobě hodíme maso na větší část másla a přidáme lžičku horkého koření a kmín.
11. Navrch položíme větší část rýže a v troubě na mírném ohni dusíme asi půlhodinku.
12. Zbylý kousek másla rozpustíme a upražíme na něm žloutky, jež si odložíme stranou.
13. Do téže nádoby vložíme na máslo mleté maso a upražíme je.
14. Přidáme trochu vody, lžičku horkého koření, sušené ovoce, rozsekané ořechy, mandle a bílky a dusíme dál asi deset minut.
15. Když je to vydušeno, maso položíme na rýži z trouby, pokryjeme zbytkem rýže a navrch vyklepneme žloutky.
16. Poprášíme cukrem a dáme do trouby ještě na pět minut zapéci.
2. Nasekáme cibulku.
3. Oloupeme a nasekáme mandle.
4. Rozlouskáme ořechy.
5. Podusíme rýži.
6. Cibulku osmažíme na másle dozlatova.
7. Přidáme zázvor, kostky masa a osolíme.
8. Po chvíli podlijeme vodou a dusíme doměkka.
9. Maso vyndáme a ve šťávě dusíme vypranou rýži.
10. V jiné nádobě hodíme maso na větší část másla a přidáme lžičku horkého koření a kmín.
11. Navrch položíme větší část rýže a v troubě na mírném ohni dusíme asi půlhodinku.
12. Zbylý kousek másla rozpustíme a upražíme na něm žloutky, jež si odložíme stranou.
13. Do téže nádoby vložíme na máslo mleté maso a upražíme je.
14. Přidáme trochu vody, lžičku horkého koření, sušené ovoce, rozsekané ořechy, mandle a bílky a dusíme dál asi deset minut.
15. Když je to vydušeno, maso položíme na rýži z trouby, pokryjeme zbytkem rýže a navrch vyklepneme žloutky.
16. Poprášíme cukrem a dáme do trouby ještě na pět minut zapéci.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg masa (nejlepší je kuřecí maso nebo hovězí maso)
- 250 g téhož masa mletého
- 2 větší cibule
- 1/2 lžičky tlučeného kmínu
- lžička mletého zázvoru
- 2 lžičky práškového cukru
- 12 sušených meruněk
- 15 mandlí
- 10 vlašských ořechů
- 10 hrozinek
- 350 g rýže
- lžičky horkého koření
- 250 g másla
- 5 vajec
- sůl
Postup
- Maso nakrájíme na kostky. Nasekáme cibulku. Oloupeme a nasekáme mandle. Rozlouskáme ořechy. Podusíme rýži. Cibulku osmažíme na másle dozlatova. Přidáme zázvor, kostky masa a osolíme. Po chvíli podlijeme vodou a dusíme doměkka. Maso vyndáme a ve šťávě dusíme vypranou rýži. V jiné nádobě hodíme maso na větší část másla a přidáme lžičku horkého koření a kmín. Navrch položíme větší část rýže a v troubě na mírném ohni dusíme asi půlhodinku. Zbylý kousek másla rozpustíme a upražíme na něm žloutky, jež si odložíme stranou. Do téže nádoby vložíme na máslo mleté maso a upražíme je. Přidáme trochu vody, lžičku horkého koření, sušené ovoce, rozsekané ořechy, mandle a bílky a dusíme dál asi deset minut. Když je to vydušeno, maso položíme na rýži z trouby, pokryjeme zbytkem rýže a navrch vyklepneme žloutky. Poprášíme cukrem a dáme do trouby ještě na pět minut zapéci.