Telecí brzlík dušený

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g telecího brzlíku
• 1 lžíce másla
• 1 menší cibule
• sůl
• pepř
• 1 plná lžíce pokrájené slaniny
• 1/4 l odvaru z jemně pokrájené kořenové zeleniny
• 1 lžička hladké mouky

Postup

1. Brzlík asi 10 minut povaříme a pak jej vložíme do studené vody. Ztuhlý brzlík rozkrájíme na malé kousky. Slaninu částečně rozškvaříme (do sklovita), osmahneme na ní jemně pokrájenou cibuli (do světle žluta), přidáme rozkrájený a osolený brzlík a opečeme jej. Pak brzlík opepříme, po částech přiléváme odvar ze zeleniny a brzlík dusíme do měkka. Šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme ji moukou, osmahneme, znovu podlijeme a ještě chvíli podusíme.

Přílohy

• Malé nočky, těstoviny, salát.