Fazolová kaše

Fazolová kaše (také purée z fazolí nebo refried beans) je pokrm z rozvařených a rozmačkaných fazolí. Běžný je v mexické kuchyně (frijoles refritos), na Blízkém východě (z cizrny jako hummus) i v evropské kuchyni.

Připravuje se z uvařených fazolí, které se rozmačkají nebo rozmixují s česnekem, cibulí, solí a kořením. V mexické verzi se smaží na sádle nebo oleji. Podává se jako příloha k masu, do tortill, burrit nebo s nachos.

Konzistence se dá upravit přidáním vody nebo vývaru.