Polévka z husích drůbků
More actions
| Vaření | 40 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Vývary z masa a drůbeže |
1 kostku masoxu
1 celer
80 g baby karotky
1 kořenovou petržel
1 rohlík
80 g růžičkové kapusty
50 g mraženého hrášku
snítku kerblíku
lžičku soli
2 lžíce polévkového koření
2. Když vodu přivedeme do varu, zmenšíme plamen. Přidáme kostku masoxu a za mírného varu vaříme asi 40 minut.
3. Celer a kořenovou petržel očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Zeleninu s baby karotkou, mraženým hráškem a očištěnou růžičkovou kapustou vložíme do polévky a vaříme ještě asi 30 minut.
4. Polévku dochutíme solí, pepřem a polévkovým kořením. Rohlík nakrájíme na kolečka, která rozložíme na plech.
5. Dáme je do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 3-4 minuty. Takto připravené krutony dáváme při servírování do polévky jako vložku.
6. Polévku zdobíme zelenou petrželkou nebo pažitkou. Do polévky můžeme udělat i játrové knedlíčky.
7. V tom případě nevaříme játra s drůbky.
Ingredience pro 4 osoby
- husí droby z jedné husy
- 1 kostku masoxu
- 1 celer
- 80 g baby karotky
- 1 kořenovou petržel
- 1 rohlík
- 80 g růžičkové kapusty
- 50 g mraženého hrášku
- snítku kerblíku
- lžičku soli
- 2 lžíce polévkového koření
Postup
Husí drůbky důkladně očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Vložíme je do hrnce s vlažnou vodou, osolíme a dáme vařit. Když vodu přivedeme do varu, zmenšíme plamen. Přidáme kostku masoxu a za mírného varu vaříme asi 40 minut. Celer a kořenovou petržel očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Zeleninu s baby karotkou, mraženým hráškem a očištěnou růžičkovou kapustou vložíme do polévky a vaříme ještě asi 30 minut. Polévku dochutíme solí, pepřem a polévkovým kořením. Rohlík nakrájíme na kolečka, která rozložíme na plech. Dáme je do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 3-4 minuty. Takto připravené krutony dáváme při servírování do polévky jako vložku. Polévku zdobíme zelenou petrželkou nebo pažitkou. Do polévky můžeme udělat i játrové knedlíčky. V tom případě nevaříme játra s drůbky.