Kávovina
More actions
| Kategorie | Nápoj |
|---|---|
| Kuchyně | Česká |
Žito – tmavší, výraznější chuť
Cikorka (čekanka) – kořen čekanky, dodává hořkost
Cukrová řepa – karamelová sladkost
Žaludy – historická náhražka, silně hořká
Fíky – jemně sladká příměs
Kávovina je nápoj připravený z pražených obilnin nebo jiných rostlinných surovin, sloužící jako náhražka kávy. Neobsahuje kofein a má charakteristickou ořechově-karamelovou chuť.
Historie
Kávové náhražky se rozšířily v obdobích, kdy byla pravá káva nedostupná nebo drahá – během napoleonských válek (kontinentální blokáda), za obou světových válek i v poválečném Československu. Na rozdíl od pravé kávy se daly vyrábět z místních surovin.
Suroviny
České a světové značky
- Melta – tradiční česká kávovina z praženého ječmene
- Caro – instantní kávovina (Nestlé), z ječmene, žita a cikorky
- Inka – polská kávovina
- Pero – slovenská varianta
Příprava
Kávovina se buď vaří (sypká verze se louhuje v horké vodě nebo mléce) nebo rozpouští (instantní forma). Podává se s mlékem, medem nebo cukrem. V české tradici se kávovina často připravuje jako bílá káva – zalitá horkým mlékem.
Nutriční profil
Kávovina je prakticky bez kofeinu, s minimálním obsahem tuků a bílkovin. Obsahuje malé množství vlákniny a minerálních látek z obilnin. Hodí se pro děti, těhotné ženy a lidi citlivé na kofein.