Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli

Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli

Kategorie:Vývary z masa a drůbeže

Příprava	15 min
Vaření	80 min
Celkem	95 min
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Asijská

Ingredience

6 kuřecích skeletů
Podravka Natur
5 kuliček celého pepře
2 hřebíčky
2 bobkové listy
špetka mletého koriandru
1 lžička kari
2-3 cm čerstvého zázvoru
1-2 malé chilli papričky
1 mrkev
1 pórek
2 hnědé žampiony nebo některý asijský typ hub (třeba enoki)
sůl
nať z jarní cibulky

Postup

1. Kuřecí skelety dejte do hrnce s litrem studené vody a vařte na mírném plameni. Přidejte Podravku Natur, pepř, hřebíček, bobkový list, koriandr a kari. Zázvor oloupejte a dejte do polévky vcelku, jen do něj udělejte několik zářezů (jde o to, abyste ho mohli z hotové polévky snadno vyndat). Chilli papričky rozkrojte, vyndejte z nich semínka a posekejte najemno. Přidejte do polévky a pod pokličkou nechte vařit. Polévku vařte mírným varem cca hodinu. Pak přidejte očištěnou mrkev nakrájenou na šikmá kolečka.
2. Po dalších 10 minutách přidejte pórek nakrájený na šikmá kolečka a žampiony pokrájené na tenké plátky. Vařte ještě 7 minut, pórek i houby by měly zůstat křupavé (pokud máte enoki, dejte je do polévky až těsně před koncem). Pak vyndejte skelety, vykrájejte z nich hezké větší kousky masa - ty dejte zpátky do polévky a dle potřeby přisolte. Přiveďte polévku znovu k varu, vmíchejte tenká kolečka nati z jarní cibulky a můžete servírovat.

Ingredience

• 6 kuřecích skeletů
• Podravka Natur
• 5 kuliček celého pepře
• 2 hřebíčky
• 2 bobkové listy
• špetka mletého koriandru
• 1 lžička kari
• 2-3 cm čerstvého zázvoru
• 1-2 malé chilli papričky
• 1 mrkev
• 1 pórek
• 2 hnědé žampiony nebo některý asijský typ hub (třeba enoki)
• sůl
• nať z jarní cibulky

Postup

1. Kuřecí skelety dejte do hrnce s litrem studené vody a vařte na mírném plameni. Přidejte Podravku Natur, pepř, hřebíček, bobkový list, koriandr a kari. Zázvor oloupejte a dejte do polévky vcelku, jen do něj udělejte několik zářezů (jde o to, abyste ho mohli z hotové polévky snadno vyndat). Chilli papričky rozkrojte, vyndejte z nich semínka a posekejte najemno. Přidejte do polévky a pod pokličkou nechte vařit. Polévku vařte mírným varem cca hodinu. Pak přidejte očištěnou mrkev nakrájenou na šikmá kolečka.
2. Po dalších 10 minutách přidejte pórek nakrájený na šikmá kolečka a žampiony pokrájené na tenké plátky. Vařte ještě 7 minut, pórek i houby by měly zůstat křupavé (pokud máte enoki, dejte je do polévky až těsně před koncem). Pak vyndejte skelety, vykrájejte z nich hezké větší kousky masa - ty dejte zpátky do polévky a dle potřeby přisolte. Přiveďte polévku znovu k varu, vmíchejte tenká kolečka nati z jarní cibulky a můžete servírovat.

Příprava

• 15 minut

Vaření

• 80 minut