Cizrnové burgery

Zdravé vegetariánské burgery z cizrny s čerstvou zeleninou a bazalkou, rychlé a chutné jídlo pro celou rodinu.

Příprava	10 min
Vaření	40 min
Celkem	50 min
Porce	4
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Mezinárodní

Ingredience

600 g sterilované cizrny
2 jarní cibulky
2 stroužky česneku
6 sušených rajčat
2 snítky čerstvé bazalky
1 vejce
100 g mletých mandlí
sůl
mletý černý pepř
strouhanka
olivový olej
80 g listového salátu
2 rajčata
1 červená cibule
4 sezamové bulky
80 ml zakysané smetany

Postup

1. Rozmixujte cizrnu s jarní cibulkou, česnekem, sušenými rajčaty a bazalkou na hladkou směs
2. Přidejte vejce, mleté mandle, sůl, pepř a promíchejte do kompaktní hmoty
3. Dle potřeby zahustěte strouhankou a nechte odležet 20 minut v chladničke
4. Rozdělte hmotu na 4 díly a vytvarujte placičky
5. Usmažte placky na olivovém oleji z obou stran dokřupava
6. Připravte zeleninu - salát properete, rajčata nakrájejte na plátky, cibuli na kolečka
7. Opečte bulky na pánvi
8. Složte burgery - potřete spodní díly smetanou, přidejte salát, rajčata, placičky, cibuli a zbylý salát

Ingredience pro 4 osoby

600 g sterilované cizrny, bez nálevu
2 jarní cibulky
2 stroužky česneku
6 sušených rajčat
2 snítky čerstvé bazalky
1 vejce
100 g mletých mandlí
sůl
mletý černý pepř
strouhanka na zahuštění
olivový olej na restování
80 g směsi listového salátu
2 rajčata
1 červená cibule
4 sezamové bulky
80 ml zakysané smetany

Postup

Cizrnu rozmixujeme s očištěnou jarní cibulkou, oloupaným česnekem, sušenými rajčaty a opláchnutými listy bazalky na hladkou směs. Poté přidáme vejce, mleté mandle, sůl, pepř a důkladně promícháme do kompaktní hmoty. Dle potřeby zahustíme trochou strouhanky. Směs zakryjeme a necháme odležet asi 20 minut v chladničce.
Cizrnovou hmotu rozdělíme na 4 díly, ze kterých vytvarujeme placičky o velikosti housek. V pánvi rozehřejeme olivový olej a placky usmažíme z obou stran a dokřupava.
Listový salát propereme ve studené vodě a necháme okapat. Rajčata rozkrájíme na plátky, cibuli na tenká kolečka. Bulky rozpůlíme, položíme řeznými stranami na rozehřátou pánev a nasucho krátce opečeme. Spodní díly potřeme částí smetany a poklademe polovinou lístků salátu. Přidáme rajčata, zbylou smetanu, cizrnové placičky, cibulové kroužky a zbylý salát. Burgery přiklopíme vrchními díly housek.

Proč jíst cizrnu: Je účinná v boji proti civilizačním chorobám, zamezuje přejídání, působí příznivě na metabolismus.

Příprava

10 minut

Vaření

40 minut