Broskvový dezert II.
Z WikiFood Recepty
More actions
Broskvový dezert II.
Vrstvený broskvový dezert s piškoty, krémem ze smetany a žloutků, ozdobený šlehačkou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Dezert |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
4 velké dobře vyzrálé broskve nebo sklenice broskvového kompotu
250 g piškotů
1/4 l kávové smetany nebo smetany 12 %
3 žloutky
100 g jemného krupicového cukru
1 lžíce mleté želatiny
5 lžic vody
2 lžíce rumu
1/4 l šlehačky
1 lžička moučkového cukru
1 lžička kakaa
ovoce červené barvy (jahody, maliny, třešně bez pecek, višně)
250 g piškotů
1/4 l kávové smetany nebo smetany 12 %
3 žloutky
100 g jemného krupicového cukru
1 lžíce mleté želatiny
5 lžic vody
2 lžíce rumu
1/4 l šlehačky
1 lžička moučkového cukru
1 lžička kakaa
ovoce červené barvy (jahody, maliny, třešně bez pecek, višně)
Postup
1. Želatinu namočte do vody a nechte nabobtnat
2. Smetanu smíchejte s cukrem, žloutky a na ohni šlehejte do zhoustnutí
3. Do horkého krému přidejte nabobtnalou želatinu a za stálého míchání ji nechte rozpustit
4. Krém vložte do nádoby se studenou vodou a občas zamíchejte
5. Do hluboké skleněné mísy dejte vrstvu piškotů
6. Pokapejte je šťávou z kompotu nebo broskví
7. Vrstvěte piškoty, krém a rozkrájené broskve
8. Poslední vrstvu tvoří krém
9. Dezert dejte vychladit
10. Před podáváním ozdobte oslazenou šlehačkou, poprašte kakaem a dozdobte ovocem
2. Smetanu smíchejte s cukrem, žloutky a na ohni šlehejte do zhoustnutí
3. Do horkého krému přidejte nabobtnalou želatinu a za stálého míchání ji nechte rozpustit
4. Krém vložte do nádoby se studenou vodou a občas zamíchejte
5. Do hluboké skleněné mísy dejte vrstvu piškotů
6. Pokapejte je šťávou z kompotu nebo broskví
7. Vrstvěte piškoty, krém a rozkrájené broskve
8. Poslední vrstvu tvoří krém
9. Dezert dejte vychladit
10. Před podáváním ozdobte oslazenou šlehačkou, poprašte kakaem a dozdobte ovocem
Ingredience pro 4 osoby
- 4 velké dobře vyzrálé broskve nebo sklenice broskvového kompotu
- 250 g piškotů
na krém
- 1/4 l kávové smetany nebo smetany 12 %
- 3 žloutky
- 100 g jemného krupicového cukru
- 1 lžíce mleté želatiny
- 5 lžic vody
- 2 lžíce rumu
na ozdobu
Postup
- Želatinu dáme do vody a necháme nabobtnat. Je-li želatina v hrubých kouscích, namočíme ji raději přes noc a do dvojnásobného množství vody. Smetanu smícháme s cukrem, žloutky a na ohni šleháme do zhoustnutí. Do horkého krému přidáme nabobtnalou želatinu a za stálého míchání ji necháme rozpustit. Pak krém vložíme do nádoby se studenou vodou a občas zamícháme. Do hluboké skleněné mísy dáme vrstvu piškotů, pokapeme je buď šťávou z kompotu, nebo šťávou odkapanou z broskví při krájení, na piškoty dáme vrstvu krému, pak vrstvu rozkrájených broskví atd. Poslední vrstvu tvoří krém. Dezert dáme vychladit a před podáváním ozdobíme mírně oslazenou šlehačkou, poprášíme kakaem a dozdobíme ovocem červené barvy.