Fazolová kaše

Pokrm z rozvařených a rozmačkaných fazolí, připravovaný s česnekem, cibulí a kořením

Kategorie	Příloha
Kuchyně	Mexická

Ingredience

uvařené fazole
česnek
cibule
sůl
koření
sádlo nebo olej
voda nebo vývar

Postup

1. Uvařené fazole rozmačkejte nebo rozmixujte s česnekem, cibulí, solí a kořením
2. V mexické verzi smažte na sádle nebo oleji
3. Konzistenci upravte přidáním vody nebo vývaru

Fazolová kaše (také purée z fazolí nebo refried beans) je pokrm z rozvařených a rozmačkaných fazolí. Běžný je v mexické kuchyně (frijoles refritos), na Blízkém východě (z cizrny jako hummus) i v evropské kuchyni.

Připravuje se z uvařených fazolí, které se rozmačkají nebo rozmixují s česnekem, cibulí, solí a kořením. V mexické verzi se smaží na sádle nebo oleji. Podává se jako příloha k masu, do tortill, burrit nebo s nachos.

Konzistence se dá upravit přidáním vody nebo vývaru.