Pečený losos s bramborami

Ingredience pro 4 osoby

• bílý mletý pepř
• sůl
• 1/4 lžičky mletého sušeného česneku
• špetka mleté sladké papriky
• 1 kg drobných brambor
• 150 g rozpuštěného másla nebo olej
• 600-750 g filet z lososa s kůží
• 1 citron
• 1 kelímek zakysané smetany
• 1 lžíce majonézy
• 1/2 stroužku česneku
• špetka chilli vloček
• kopr na ozdobení

Postup

1. Troubu předehřejeme na 200 °C, plech vyložíme pečícím papírem. V misce smícháme špetku pepře, malou lžičku soli se sušeným česnekem a paprikou. Brambory očistíme nebo oloupeme, každou osušenou bramboru uložíme mezi dvě špejle a nakrájíme jakoby na plátky, špejle zabrání úplnému překrojení. Brambory potřeme máslem tak, aby se tuk dostal i do zářezů, posypeme kořením, rozložíme na plech a dáme péct zakryté plátem alobalu na 30 minut.
2. Osušený filet osolíme a opepříme, pokapeme citronovou šťávou z půlky citronu a necháme ho při pokojové teplotě odležet. Po 30 minutách počení vyjmeme plech s bramborami, rozhrneme je do stran a doprostřed položíme lososa kůží dolů. Pečeme dalších 15-20 minut (podle výšky masa) již bez alobalu. Zakysanou smetanu promícháme s majonézou, prolisovaným česnekem a špetkou chilli vloček. Před podáváním pokapeme upečenou rybu šťávou ze zbytku citronu a ozdobíme netrhaným koprem.

Tip: Prolisovaný česnek nahraďte v zakysané smetaně nastrouhaným kouskem křenu.

Příprava

• 50 minut

Pečení

• 50 minut