Smažené kuřecí paličky s dýňovo tomatovým pyré
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience pro 6 dětí
- 12 ks kuřecích křidélek
- 150 g bílého jogurtu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička soli
- 1 vejce
- 100 g hladké mouky
- 2 rohlíky
- olej na smažení
na pyré
Postup
- Z křidélek odřízneme ramínka - první nejsilnější část křidélka, okolo horního kloubu nařízneme kůži se šlachami a palcem s ukazováčkem kůži i se svalem stáhneme ke spodnímu kloubu, abychom vytvořili hezké paličky.
- Jogurt smícháme s česnekem utřeným se solí a citronovou šťávou a vzniklou marinádou potřeme paličky. Narovnáme je do ploché misky, zakryjeme fólií a necháme alespoň 2 hodiny marinovat.
- Mezitím necháme zpěnit nakrájenou cibuli, přidáme oloupanou, nakrájenou dýni a krátce osmahneme. Přisypeme cukr, přilijeme rajčata a dusíme společně doměkka. Podle potřeby doléváme vodu. Když je dýně měkka, rozmixujeme vše na kaši, osolíme a propřípadě dosladíme.
- V sekacím strojku si z pokrájených rohlíků připravíme jemnou drť.
- Paličky obalíme v rozšlehaných vejcích, potom v drti a usmažíme je zvolna dozlatova. Potom paličky necháme na papírovém ubrousku vsáknout přebytečný tuk, naskládáme je na plech a v troubě nahřáté na 140 °C je pečeme asi 20 minut, aby se maso okolo spodního kloubu dobře prosmažilo.
Příprava
- 80 minut + doba marinování