Zeleninová směs studená

Ingredience pro 4 osoby

Patisony očistíme a omyjeme (jsou-li mladé, nemusíme je loupat, tykvičky a lilek loupeme), osolíme a na dvou lžících oleje je po obou stranách opečeme. Zelí rozebereme na jednotlivé listy, omyjeme je a v troše vody krátce povaříme. Rajčata spaříme, přelijeme studenou vodou a oloupeme. Mrkev, cibuli a rajčata nakrájíme na kolečka, spařené zelné listy na větší čtverečky. Vymastíme zapékací mísu, vložíme do ní vrstvu zelí, osolíme, opepříme a na ni klademe další vrstvy zeleniny; každou vrstvu zeleniny osolíme a opepříme. Nakonec vše zalijeme olejem, přikryjeme a dusíme do měkka. Zeleninovou směs podáváme vychlazenou. Vyklopíme ji na mísu a obložíme syrovou zeleninou a dílky citrónu. Podáváme k ní topinky z bílého chleba.