Panádlová polévka

Ingredience

• 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
• 10 g perly na vaření
• 10 g másla
• 100 g bílého pečiva (veka, rohlíky, housky)
• 1 kostka masoxu
• 1 vejce
• muškátový květ
• 1/8 l mléka
• 40 g taveného sýra

Postup

Pečivo nakrájíme nebo nalámeme na menší kousky, osmažíme na tuku dorůžova, zalejeme 1 l vývaru z masoxové kostky, podle chuti osolíme a rozvaříme. Prolisujeme přes síto. Zeleninu nastrouhanou na hrubé nudličky osmahneme na másle a krátce podusíme, přidáme do polévky s muškátovým květem, přivedeme k varu a vlejeme rozšlehané vejce. Polévke lze před dokončením zlepšit mlékem a sýrem (nejprve ho rozmícháme v trošce odbrané polévky) a poté vlejeme zpět.