Sekaná pečeně z kapusty a vepřového masa

Ingredience pro 4 osoby

• 1 menší hlávka kapusty
• 500 g prorostlého vepřového masa
• 150 g vařeného uzeného masa (koleno)
• 2 žemle
• 1/2 malé cibule
• trochu mléka
• 2 vejce
• sůl
• pepř
• na špičku nože zázvoru
• 1/2 lžíce sádla
• trochu vývaru na podlití

Postup

1. Kapustu očistíme, omyjeme a uvaříme do poloměkka. Necháme ji okapat, dobře vymačkáme a umeleme. Žemle nakrájíme na tlustší plátky, pokropíme je mlékem a zvlhlé umeleme současně s vepřovým a uzeným masem a kouskem cibule. K umleté směsi přidáme koření, sůl, 2 rozšlehané žloutky s 1 bílkem a je-li třeba, zahustíme směs trochou strouhané housky. Utvoříme 2 šišky, položíme je do pekáče na rozehřáté sádlo, potřeme je rozšlehaným bílkem a pečeme za častého polévání šťávou 1 až 1,5 hodiny. Pečeni podléváme vývarem z masa nebo kostí.

Přílohy

• Dušené brambory s máslem, saláty