Velikonoční mazanec

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g polohrubé mouky
• 120 g másla
• 100 g cukru
• 3 žloutky
• 35 g droždí
• 3/16 l mléka
• sůl
• 30 g mandlí
• 40 g hrozinek
• vanilka
• citrónová kůra
• trochu rumu
• mandle na posypání

Postup

1. Z trochy vlahého mléka, lžičky cukru a rozdrobeného droždí uděláme kvásek. V míse utřeme máslo, cukr, žloutky, přidáme vanilku, citrónovou kůru, sůl, rum, vykynutý kvásek a vlahé zbylé mléko. Po částech přimícháme mouku, loupané opražené mandle a hrozinky. Těsto vypracujeme nejdříve vařečkou, pak na vále dobře hněteme. Dáme je kynout a z vykynutého uděláme jeden nebo dva malé mazance. Po vykynutí je potřeme vejcem, křížem nařízneme a posypeme sekanými mandlemi. Pečeme při středně silném ohni, později plamen ještě zmírníme.