Jehně na zelenině

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g jehněčího masa
• 6 cibulí
• 4 stroužky česneku
• 200 g hrachu
• 4 rajčata
• menší celer
• 2 paprikové lusky
• hrstka pažitky
• lžička mletého pepře
• lžička pálivé papriky
• 6 hřebíčků
• 4 zrnka nového koření
• 2 sklenky červeného vína
• šálek silného masového vývaru
• 4 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• sůl

Postup

1. Přes noc si namočíme hrách. Pak jej s kořením a solí dáme vařit do vody. Maso nakrájíme na plátky a prudce je opečeme na másle a oleji po obou stranách a vyjmeme. Na tomtéž tuku osmažíme dozlatova nakrájenou cibulku a utřený česnek a přidáme nakrájený celer a paprikové lusky. Dolijeme masový vývar, přidáme oloupaná nakrájená rajčata a vydusíme. Pak doplníme červeným vínem, a ještě chvíli necháme bublat. Vysmahnutou šťávu se zeleninou pak ozdobíme plátky masa a podáváme s rýží.