Pestrá zelenina s rybou

Ingredience pro 4 osoby

• 300 g fazolí
• sůl
• 2 žluté papriky
• 1 cuketa
• 3 rajčata
• 1 cibule
• 300 g lososa
• 300 g makrely
• pepř
• 2 lžíce šťávy z citronu
• 2 lžíce oleje
• 125 ml bílého vína
• 125 ml vývaru
• 1 bobkový list

Postup

Fazole vaříme asi 15 minut v osolené vodě. Papriky, rajčata a cuketu omyjeme, očistíme a nadrobno nakrájíme. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Ryby omyjeme a osušíme, nakrájíme je na kostky, osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Opečeme je po obou stranách na oleji a vyjmeme. Uvařené fazole slijeme a necháme v sítu okapat. Cibuli, česnek a zeleninu na tuku orestujeme. Přidáme vývar, bílé víno, bobkový list, okořeníme a asi 7 minut dusíme. Rybu položíme na zeleninu a ještě 5 minut dusíme. Zdobíme petrželkou.

Příprava

• cca 30 minut

1 porce obsahuje

• 410 kcal/1710 kJ, bílkoviny 31 g, tuky 23 g, sacharidy 16 g, cholesterol 98 mg