Celerové karbanátky se salátem a česnekovým dipem

Ingredience pro 4 osoby

na karbanátky

• 1 ks bulvového celeru
• 1 větší mrkev
• 3 vejce
• 50 g ementálu
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce nasekané ploché petržele
• 5 lžic kukuřičné mouky
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky pepře
• 3 lžíce rostlinného oleje

na salát

• 100 g ředkviček
• 120 g cherry rajčátek
• 200 g okurek
• 400 g salátu Mescum (mix baby salátů)
• 100 ml olivového oleje
• 1 citron

česnekový dip

• 200 g zakysané smetany
• 1 stroužek česneku
• špetka soli
• 1 lžíce nasekané ploché petržele

Postup

1. Celer a mrkev nastrouháme nahrubo, smícháme s vejci, nastrouhaným sýrem, utřeným česnekem, petrželkou, moukou, solí a pepřem.
2. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a ze směsi vytvoříme menší placičky, které smažíme z obou stran dozlatova.
3. Zeleninu nakrájíme, přidáme salát, dochutíme olivovým olejem a citronovou šťávou. Na dip smícháme v další misce zakysanou smetanu s utřeným česnekem, solí a sekanou petrželkou.

Příprava

• 30 minut