Kuře na 100 + 1 mandlí

Ingredience pro 4 osoby

• kuře
• 100 + 1 mandle
• 250 g strouhaného kokosu
• 4 cibule
• 8 stroužků česneku
• 3 lžičky máku
• 3 lžičky tlučeného kmínu
• lžička chilli nebo pálivé papriky
• lžička koření kari
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• špetka šafránu
• 400 g másla
• citrónová šťáva
• sůl

Postup

1. Očistíme a naporcujeme kuře a rozvaříme kokos. Česnek utřeme se solí, zázvorem a kořením kari, potřeme tím kousky kuřete a necháme odpočívat. Nasekáme cibuli a osmažíme ji na polovině másla dozlatova. Vložíme kuře, podlijeme a mírně dusíme. Spaříme mandle, oloupeme je, rozemeleme, přidáme rozvařený kokos, umletý mák, chilli nebo pálivou papriku a kmín, a to všechno pražíme na druhé části másla. Pak to dodáme ke kuřeti, přidáme šafrán a citrónovou šťávu a osolíme. Dodusíme doměkka a podáváme s rýží.