Hovězí krk

Hovězí krk je řez z přední části hovězího zvířete. Maso je prorostlé, s výraznou chutí a vyšším podílem pojivové tkáně, proto se hodí na pomalé vaření a dušení.

Z hovězího krku se připravuje guláš, dušené maso na zelenině, ragú a vývar. Mleté maso z krku je ideální na karbanátky a sekanou díky vyvážnému poměru masa a tuku. Vaření trvá minimálně 1,5–2 hodiny.

Cenově patří k dostupnějším částem hovězího.