Tygří krevety

Tygří krevety se od běžných krevet liší velikostí a masitostí. Dorůstají 15–25 cm a mají charakteristické tmavé pruhy na krunýři, podle kterých dostaly své jméno.

Nejčastěji se jedná o druh Penaeus monodon z jihovýchodní Asie. Chovají se v rozsáhlých akvakulturách ve Vietnamu, Thajsku a Indonésii.

Chuť

Maso je pevné, sladší a šťavnatější než u menších krevet. Jeden kus vydá na sousto – proto se hodí jako hlavní složka jídla, ne jen jako doplněk.

Příprava

Před vařením se tygří krevety obvykle zbavují střívka – tmavé linky na hřbetní straně. Stačí naříznou nožem a pinzetou vytáhnout.

• Na grilu – marinované v česneku, citronu a oleji, grilovat 2 minuty z každé strany
• Na pánvi – s máslem a chilli, rychle za vysoké teploty
• V tempuře – obalené v lehkém těstíčku z mouky a ledové vody
• V kari – s kokosovým mlékem a rýží

Nákup

V českých supermarketech se prodávají převážně mražené, a to syrové (šedé) nebo předvařené (růžové). Syrové mají při domácí přípravě lepší chuť. Cena se pohybuje od 350 do 600 Kč za kilogram podle velikosti.