Okurka nakládačka

Okurka nakládačka je odrůda okurky šlechtěná přímo za účelem nakládání. Její plody jsou krátké, válcovité, s bradavičnatým povrchem a pevnou dužninou, která si po naložení zachovává křupavost.

Popis

Nakládačky dorůstají obvykle 6–12 cm. Mají tenkou slupku pokrytou drobnými výstupky (bradavičkami), často s bílými nebo tmavými trny. Dužnina je kompaktní, s malými semínky a minimem vody, díky čemuž při kvašení nebo marinování neměknou.

Způsoby nakládání

Nejčastější příprava v české kuchyni:

• Sterilované okurky – v sladkokyselém nálevu s koprem, hořčičnými semínky a cibulí
• Kvašáky – naložené ve slaném láku s česnekem, křenem a bobkovým listem
• Znojemské okurky – regionální specialita s jemnějším nálevem

Rozdíl oproti salátové okurce

Na rozdíl od salátové okurky je nakládačka menší, pevnější a méně vodnatá. Salátová okurka je naopak dlouhá, hladká a vhodná ke konzumaci čerstvá.

Pěstování

Nakládačky vyžadují teplo a pravidelnou zálivku. Nejlepší je sklízet je mladé – čím menší plod, tím křupavější výsledek po naložení.