Okurka nakládačka

Okurka nakládačka - ideální pro domácí nakládání

Okurka nakládačka je speciální odrůda okurky určená pro nakládání, s krátkými a křupavými plody, které si zachovávají pevnost i po zpracování.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 léto🌍 Okurka nakládačka se pěstuje v teplých oblastech, přičemž je oblíbená v české kuchyni.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Okurka nakládačka se nejčastěji používá k přípravě sterilovaných okurek, kvašáků nebo regionálních specialit jako jsou Znojemské okurky.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte pevné a hladké plody bez známek poškození nebo měknutí.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v chladničce, kde vydrží několik týdnů.

🔄 Náhražky

Místo okurky nakládačky lze použít salátovou okurku, ale výsledná textura a chuť se liší.

💚 Zdravotní přínosy

Okurky jsou nízkokalorické a bohaté na vodu, což přispívá k hydrataci a zdravému trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Okurka nakládačka je odrůda okurky šlechtěná přímo za účelem nakládání. Její plody jsou krátké, válcovité, s bradavičnatým povrchem a pevnou dužninou, která si po naložení zachovává křupavost.

Popis

Nakládačky dorůstají obvykle 6–12 cm. Mají tenkou slupku pokrytou drobnými výstupky (bradavičkami), často s bílými nebo tmavými trny. Dužnina je kompaktní, s malými semínky a minimem vody, díky čemuž při kvašení nebo marinování neměknou.

Způsoby nakládání

Nejčastější příprava v české kuchyni:

Sterilované okurky – v sladkokyselém nálevu s koprem, hořčičnými semínky a cibulí
Kvašáky – naložené ve slaném láku s česnekem, křenem a bobkovým listem
Znojemské okurky – regionální specialita s jemnějším nálevem

Rozdíl oproti salátové okurce

Na rozdíl od salátové okurky je nakládačka menší, pevnější a méně vodnatá. Salátová okurka je naopak dlouhá, hladká a vhodná ke konzumaci čerstvá.

Pěstování

Nakládačky vyžadují teplo a pravidelnou zálivku. Nejlepší je sklízet je mladé – čím menší plod, tím křupavější výsledek po naložení.

Kalorie	16 kcal
Bílkoviny	0.7 g
Tuky	0.1 g
Sacharidy	3.6 g
Vláknina	1 g