Zelená feferonka

Zelená feferonka je mírně pálivá odrůda papriky, oblíbená v balkánské i české kuchyni. Na rozdíl od ostrého chilli je feferonka jemnější a vhodná pro ty, kdo preferují jen lehkou štiplavost.

Vzhled

Plody jsou protáhlé, úzké, světle až sytě zelené. Délka se pohybuje kolem 10–15 cm. Slupka je tenká, dužnina křehká.

Pálivost a chuť

Feferonky patří mezi mírně pálivé papriky – na Scovilleově stupnici dosahují přibližně 500–2 500 SHU. Chuť je příjemně pikantní s lehce kyselým podtónem.

Příprava

Nejčastěji se nakládají do octového nálevu, kde získávají charakteristickou křupavost. Podávají se jako příloha ke grilovanému masu, k sýrům nebo jako součást antipast. Čerstvé se přidávají do salátů a sendvičů.

Zajímavost

V Česku se feferonky tradičně podávají k utopencům a dalším hospodským pokrmům. Na Balkáně je zvykem grilovat je na otevřeném ohni.