Zelená chilli paprika

Zelená chilli paprika - pálivá a chutná zelenina

Zelená chilli paprika je nezralá forma chilli papriky, která má ostřejší a travnatější chuť než dozrálé plody. Je oblíbená pro svou pálivost a široké využití v kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Zelená chilli paprika pochází z tropických a subtropických oblastí, pěstuje se po celém světě.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	40 kcal
Bílkoviny	1.9 g
Tuky	0.4 g
Sacharidy	9.5 g
Vláknina	1.5 g

Vitamíny

C, A, B6

Minerály

draslík, hořčík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Zelené chilli se používá do sals, guacamole, curry směsí a asijských pokrmů, skvěle se hodí i do marinád a omáček.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte pevné a lesklé plody bez skvrn nebo měkkých míst.

📦 Skladování

Čerstvé chilli vydrží v lednici 1–2 týdny, lze ho také sušit nebo mrazit.

🔄 Náhražky

Místo zelené chilli papriky lze použít jiné odrůdy chilli nebo pálivé papriky.

💚 Zdravotní přínosy

Zelená chilli paprika obsahuje antioxidanty a může podporovat metabolismus, což přispívá k celkovému zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Zelená chilli paprika je nezralá chilli paprika, sklizená ještě před změnou barvy na červenou či žlutou. Zelené chilli má zpravidla ostřejší a travnatější chuť než dozrálé plody.

Pálivost

Stupeň pálivosti závisí na konkrétní odrůdě. Nejběžnější zelené chilli na českém trhu (např. jalapeño nebo serrano) dosahují 2 000–25 000 SHU. Většina pálivosti se soustředí v blanitých přepážkách a semínkách uvnitř plodu.

Použití

V kuchyni se zelené chilli krájí do sals, guacamole, curry směsí nebo asijských pokrmů. Hodí se i do marináda a omáček. V české kuchyni se uplatní při přípravě pikantních pomazánek nebo feferonkových nálevů.

Skladování

Čerstvé chilli vydrží v lednici 1–2 týdny. Lze ho také sušit, mrazit nebo nakládat do octa.