Brazílie

Brazílie je z gastronomického hlediska jednou z nejpestřejších zemí světa. Brazilská kuchyně odráží domorodé indiánské tradice, africké vlivy přinesené otroky i portugalské koloniální dědictví.

Národní pokrmy

Nejtypičtějším brazilským jídlem je feijoada — hutný fazolový guláš s vepřovým masem a klobásami, podávaný s rýží, farofou (praženou maniokovou moukou) a plátky pomeranče. Dalším symbolem brazilské gastronomie je churrasco, grilované maso na dlouhých šavlích, servírované v rodíziových restauracích, kde číšníci obcházejí stoly a krájejí maso přímo na talíř.

Sladkosti a ovoce

Mezi nejoblíbenější brazilské sladkosti patří brigadeiro — kuličky z kondenzovaného mléka, kakaa a másla, obalené v čokoládovém posypu. Brazílie je rovněž domovem açaí, tmavě fialového plodu palmy, který se podává jako zmrzlá kaše s granolou a ovocem. Tropické ovoce jako mango, marakuja, guava či papája se konzumuje čerstvé nebo ve formě džusů.

Nápoje

Brazílie je největším producentem kávy na světě. Místní pijí silnou, sladkou kávu zvanou cafezinho po celý den. Národním alkoholickým nápojem je cachaça — destilát z cukrové třtiny, základní ingredience slavného koktejlu caipirinha.

Regionální rozdíly

Severovýchod upřednostňuje kokosové mléko, mořské plody a dendê olej (z palmy olejné). Jih je ovlivněn evropskou imigrací — německou, italskou a polskou. Amazonie využívá říční ryby, maniok a exotické plody pralesa.