Marakuja

Marakuja: Tropické ovoce plné chuti a zdraví

Marakuja je šťavnaté tropické ovoce s výraznou chutí, které se pěstuje v teplých oblastech po celém světě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ovoce📅 léto🌍 Marakuja pochází ze severozápadní části Jižní Ameriky a pěstuje se v teplých oblastech po celém světě.

🥗 bezlepkové, veganské, nízkotučné

Výživa na 100 g

Kalorie	97 kcal
Bílkoviny	2.2 g
Tuky	0.4 g
Sacharidy	23.4 g
Vláknina	10.4 g

Vitamíny

C, A, E, K

Minerály

železo, vápník, draslík, hořčík

GI index

30

Vhodné pro

bezlepkové, veganské, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Marakuja se používá k výrobě džusů, koktejlů a dezertů, ale lze ji také jíst čerstvou.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si plody, které jsou těžké a mají jemnou, lesklou slupku.

📦 Skladování

Marakuju skladujte na chladném a suchém místě, ideálně do 1 týdne.

🔄 Náhražky

Marakuju lze nahradit jinými tropickými ovocemi, jako je mango nebo ananas.

💚 Zdravotní přínosy

Marakuja je bohatá na vitamíny a antioxidanty, které podporují imunitní systém a zdraví pleti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Mučenka jedlá čili marakuja (Passiflora edulis) je popínavý teplomilný druh mučenky, která se jako ovoce pěstuje v severozápadní části Jižní Ameriky, v Indii, na Novém Zélandu, v Karibiku, Brazílii, v jižní Floridě, na Havaji, v Austrálii, ve východní Africe, v Izraeli a v Jihoafrické republice. Plod je kulatá až oválná bobule, ve zralém stavu podle odrůdy žlutá či tmavě fialová. Vnitřek plodu je šťavnatý a obsahuje mnoho semínek. Marakuja se pěstuje k výrobě džusu, často bývá míchána s džusy z jiných druhů ovoce pro zdůraznění chutě, ale může se také jíst čerstvá.

Existují dva navenek barevně rozdílné druhy tohoto ovoce. Jasně žlutá odrůda marakuje (také známá jako zlatá marakuja) může narůst až do velikosti grapefruitu. Na povrchu je toto ovoce hladké až lesklé a má jemnou slupku. V Austrálii se tato odrůda používá jako oddenek pro pěstování fialové odrůdy marakuje. Tmavě fialová odrůda se vyskytuje například v Keni, je menší než citron a její slupka je suchá a svraštěná.

Fialová odrůda je mírně jedovatá díky stopám kyanogenního glykosidu ve slupce. Tato tvrdá a tuhá slupka je ovšem jen stěží jedlá, a pokud se uvaří (například při výrobě džemu), molekuly kyanidu se tepelnou úpravou zničí.

• Z ovoce se vymačká šťáva, z níž se připravují chutné koktejly (s minerálkou, šampaňským).

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Marakuja na české Wikipedii.