Halloween

Halloween (31. října) je svátek keltského původu, dnes rozšířený především v anglosaských zemích, s vlastní bohatou gastronomickou tradicí. Jídlo a sladkosti jsou nedílnou součástí oslav.

Dýňové pokrmy

Dýně je hlavním kulinářským symbolem Halloweenu. Kromě vyřezávání luceren jack-o'-lantern se dužina využívá k vaření:

• Dýňová polévka — krémová, s zázvorem a muškátovým oříškem
• Dýňový koláč (pumpkin pie) — tradiční americký koláč s dýňovým pyré a pumpkin spice kořením
• Dýňový chléb — sladký chléb s skořicí a hřebíčkem
• Pražená dýňová semínka — osolená, okoření a pečená v troubě

Trick-or-treat sladkosti

Tradice obcházení domů (trick or treat) se pojí s distribucí sladkostí v miniaturním balení:

• Candy corn — trojbarevné kukuřičné bonbóny (žlutá, oranžová, bílá) ze směsi cukru, kukuřičného sirupu a vosku
• Karamelová jablka (caramel apples) — jablka na špejli obalená v karamelu
• Miniaturní čokoládové tyčinky
• Bobbing for apples — hra s lovením jablek zuby z nádoby s vodou

Halloweenské pečení

Tematické pečivo a cukrovinky:

• Perníkové a linecké halloweenské sušenky — tvary duchů, netopýrů, pavouků
• Monster cookies — sušenky s barevnou polevou a jedlýma očima
• Red velvet koláče — imitace krvavých vrstev
• Cupcakes s oranžovým a černým zdobením

Tradiční pokrmy

V Irsku, odkud Halloween původně pochází, se připravuje barmbrack — ovocný chléb s pečenými předměty uvnitř (prsten, mince, knoflík), které věští budoucnost. Na Britských ostrovech se peče parkin — perníkový koláč z ovesných vloček a melasy.