Latte

Latte (plným názvem caffè latte, italsky „kávové mléko") je kávový nápoj tvořený espressem a větším množstvím horké napěněné mléka. Patří mezi nejoblíbenější kávové nápoje v kavárnách po celém světě.

Příprava

Klasický latte se skládá z:

• jednoho nebo dvojitého espressa (30–60 ml)
• napěněného mléka (150–250 ml) s jemnou pěnou (microfoam)

Mléko se napění parní tryskou kávovaru na teplotu kolem 60–65 °C. Pěna je u latte jemnější a tekutější než u cappuccina – tvoří pouze tenkou vrstvu na povrchu.

Latte vs. cappuccino

	Latte	Cappuccino
Poměr mléko:espresso	3:1 až 5:1	1:1:1 (espresso:mléko:pěna)
Pěna	tenká, hedvábná	silná, nadýchaná
Objem	240–350 ml	150–180 ml
Chuť	mléčná, jemná	výrazně kávová

Latte art

Technika lití mléka do espressa za vzniku vzorů na povrchu nápoje – srdce, list, tulipán nebo labuť. Latte art vyžaduje správně napěněné mléko (mikrofoam) a kontrolovaný lev. Existují soutěže v latte artu organizované Specialty Coffee Association.

Varianty

• Matcha latte – bez kávy, se zeleným čajem
• Chai latte – s čajovým kořeněným koncentrátem
• Iced latte – studená verze s ledem
• Vanilkový latte – s vanilkovým sirupem
• Pumpkin spice latte – sezónní podzimní hit

Latte v Itálii

V Itálii znamená caffè latte doslova „káva s mlékem" a jedná se o domácí snídaňový nápoj – moka konvičkou připravená káva zalitá teplým mlékem. Objednat si v italském baru jen „latte" znamená dostat sklenici mléka.