Párek v rohlíku

Párek v rohlíku je jeden z nejtypičtějších českých pouličních pokrmů. Horký párek zasunutý do rozříznutého nebo vydlabaného rohlíku s hořčicí patří k ikonickým chutím českých pouťí, nádraží a sportovních akcí.

Česká tradice

Na rozdíl od amerického hot dogu, kde je klobáska v podlouhlé žemli, český párek v rohlíku používá klasický bílý rohlík – buď rozříznutý podélně, nebo s vydlabanou střídkou. Párek se vaří v horké vodě (nikdy nesmaží) a podává s hořčicí (žlutou nebo kremžskou), případně s kečupem.

Kde se prodává

• Stánky – na pouťích, jarmarcích a trzích
• Bufety – u vlakových a autobusových nádraží
• Stadiony – neodmyslitelná svačina při hokeji a fotbalu
• Večerky – ohřáté v mikrovlnce

Varianty

• Klasický – párek + rohlík + hořčice
• Se sýrem – tavený sýr namazaný uvnitř rohlíku
• Dvojitý – dva párky v jednom rohlíku
• S křenem – ostrá varianta
• Americký hot dog – v prodloužené žemli s hořčicí, kečupem, cibulkou a okurkami

Párek

Standardní český párek je jemný uzenářský výrobek z vepřového a hovězího masa. Měl by mít pružnou strukturu, praskavou střívku a růžovou barvu. Kvalita párků se v Česku výrazně liší – od levných s vysokým obsahem vody po řeznické s viditelným podílem masa.