Vesper

Vesper (též Vesper Martini) je koktejl proslavený agentem Jamesem Bondem v románu Casino Royale (1953) od Iana Fleminga. Bond si ho pojmenoval podle Vesper Lynd, své partnerky v příběhu.

Recept

Původní Bondova specifikace zní: „Tři díly Gordon's ginu, jeden díl vodky, půl dílu Kina Lillet, protřepat na led a podat s velkým tenkým plátkem citronové kůry." Koktejl se podává v koktejlové sklenici (martini glass) bez ledu.

Suroviny

• Gin – suchý londýnský gin s jalovcovým charakterem
• Vodka – Bond původně specifikoval obilnou vodku
• Kina Lillet – francouzský aromatizovaný aperitiv na bázi vína; dnes se nahrazuje Lillet Blanc, protože původní Kina Lillet s chininem se přestal vyrábět
• Citronová kůra – jako ozdoba (garnish)

Protřepat, nemíchat

Bondova slavná fráze „Shaken, not stirred" je s Vesperem paradoxně v rozporu s barmanským zvykem. Koktejly s čistě alkoholickým složením se tradičně míchají v míchací sklenici, aby zůstaly čiré. Třepáním vzniká zakalení a drobné kousky ledu. Bond si však na protřepání trval.

Moderní variace

Současní barmani Vesper často upravují – přidávají kapku absinthu, mění poměry nebo experimentují s různými značkami ginu. IBA (International Bartenders Association) řadí Vesper mezi oficiální koktejly s poměrem 6 cl gin, 1,5 cl vodka, 0,75 cl Lillet Blanc.