Plněná kuřecí prsíčka II

Ingredience

• 3 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 60 g žampionů
• 60 g šunky
• 60 g špenátového protlaku
• 2 stroužky česneku
• 30 g strouhanky
• 50 g strouhaného parmezánu
• sůl
• pepř
• 6 plátků kuřecích prsíček
• 3 lžíce hladké mouky
• 200 g cibule perlovky
• 300 g ostřejší rajčatové omáčky
• 300 ml drůbežího vývaru
• 200 g vařené rýže
• bageta
• petrželka

Postup

Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a houby. Přidáme jemně nasekanou šunku a špenát a necháme prohřát. Odstavíme z ohně a vmícháme utřený česnek, strouhanku, parmezán, sůl a trochu pepře. Nádivku rozdělíme na plátky naklepaného kuřecího masa, zarolujeme a převážeme nití. Závitky důkladně obalíme v mouce. V kastrolu rozpálíme olej a osmahneme na něm doměkka cibuli perlovku, přidáme rolky a pečeme dozlatova. Zalijeme rajčatovou omáčkou a uvedeme do varu. Pak snížíme teplotu a zvolna dusíme asi 30 minut, až je maso měkké. Přidáme rýži a prohřejeme. Rolky vyjmeme, odstraníme nitě a závitky vrátíme k rýži. Podáváme posypané petrželkou s opečenými plátky bagety.