Tandoori tikka masala

Ingredience pro 4 osoby

• 3/4 kg kuřecích prsíček bez kosti a kůže
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 3 lžíce bílého jogurtu

Koření na marinádu:

• 1,5 lžičky od každého - papriky, koriandru, mletého východního kmínu, mletého česneku, mletého zázvoru
• 1/2 lžičky mangového prášku

Na omáčku:

• 1 šálek strouhané cibule
• 1 lžíci mletého česneku
• 1 lžičku mletého zázvoru
• 4 lžíce oleje
• 2 nakrájená rajčata
• 1 lžíci rajského protlaku
• 1 lžíci strouhaných mandlí
• 3 lžíce husté smetany
• 2 lžíce petrželové nati
• Sůl

Mletá koření na pastu:

• 2 lžičky papriky
• 1 lžičku Garam masaly
• 1/2 lžičky koriandru
• 1/2 lžičky východního kmínu
• 1-2 lžičky česnekového prášku

Celá koření:

• 1 lžičku východního kmínu
• 1 lžičku semene černé cibule

Postup

Kuře nakrájíme na kostky, v míse smícháme s citronovou šťávou a necháme 10 minut stát. Zatím smícháme koření na marinádu s jogurtem a přidáme k masu. Promícháme, misku přikryjeme a necháme marinovat v ledničce 24 hodin. Troubu předehřát na 160 °C. Kuře dáme do pekáče a celé ho pokryjeme marinádou. Pečeme 20 minut. Zatím uděláme pastu z mletých koření. Rozpálíme olej a smažíme celé koření asi 2 minuty. Přidáme pastu z mletých koření, za stálého míchání další 2-3 minuty smažíme. K této směsi přidáme ještě krájená rajčata, kečup a protlak. Vše 5 minut dusíme. Přidáme smetanu, mleté mandle, nať a maso, které by mělo být udělané. Omáčka by měla být středně hustá. Podáváme posypané natí a sekanými mandlemi.