Restované plody moře se šafránovým rizotem

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 250 g kulaté rýže\n* 30 g cibule\n* 30 g olivového oleje\n* 100 g řapíkatého celeru\n* 100 g pórku\n* 50 g karotky\n* 300 ml vývaru (vody)\n* 300 ml suchého bílého vína\n* sůl\n* pepř\n* šafrán\n* 50 g másla\n* 600 g mořských plodů\n* 10 g česneku\n* čerstvou bazalku\n* 50 ml rajčatové šťávy\n== Postup ==\nPokrájenou cibuli a zeleninu krátce orestujte na oleji, přidejte rýži a znovu restujte na mírném ohni asi 5 minut. Zalijte vývarem (vodou) a vínem, doplňte šafrán, sůl, pepř a pod pokličkou pomalu duste, až rýže změkne. Během vaření ji několikrát promíchejte. Plody moře zprudka orestujte na másle s česnekem a solí, přidejte bazalku, rajčatovou šťávu a asi 3 minuty grilujte. Servírujte rýži s plody moře.\n== Tip sommeliera ==\n* mladý suchý Sauvignon blanc pozdní sběr\n\n