Králík na švestkách

Ingredience

• 1 králík
• 1/2 l červeného vína
• 2 lžíce octa
• 4 zrnka pepře
• 2 bobkové listy
• tymián
• 60 g másla
• 60 g mouky
• 1 kg sušených švestek
• sůl
• pepř
• 1 lžíce rybízového rosolu

Postup

Králíka naložíme na 24 hodin do vína s octem a kořením. Pak jej vyjmeme a lehce osmahneme ze všech stran na másle. Přisypeme moukou, přilijeme nálev a přidáme tolik vody, aby králík byl zakrytý. Osolíme, opepříme, přidáme namočené švestky, pekáč zakryjeme a králíka dusíme do měkka. Před dohotovením vmícháme do šťávy rybízový rosol. Příloha houskový knedlík.