Hovězí dušené na pivu

Ingredience pro 4 osoby

• 800 g hovězího masa bez tuku
• 1 lžíčka drceného pepře
• 2 lžíce oleje
• 2 střední cibule
• sůl
• 300 ml vývaru
• 1 lžíčka tymiánu
• 2 bobkové listy
• 300 ml tmavého piva
• 400 g očištěné mrkve
• 700 g malých brambor
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 300 g očištěné růžičkové kapusty

Postup

Maso nakrájíme na kostky, posypeme pepřem a promícháme. V kastrolu rozehřejeme olej a maso zprudka opečeme. Snížíme teplotu a přisypeme nakrájenou cibuli a sůl. Když začne cibulka zlátnout, přilijeme vývar a přidáme koření. Kastrol zakryjeme pokličkou a pečeme ve vyhřáté troubě při 150 °C. Během pečení k masu postupně přiléváme pivo. Mrkev nakrájíme na silnější kolečka, brambory oloupeme a rozkrájíme na čtvrtky. Když je maso téměř měkké, přidáme k němu mrkev s brambory a dusíme ještě asi 15 minut. Moukou rozšleháme v 50 ml vody a vmícháme k masu spolu s cukrem a octem. Za občasného promíchání dusíme maso doměkka. Nakonec přidáme na půlky překrojenou kapustu a necháme už jen asi 5 minut dojít ve vypnuté troubě.