Dýňová polévka s nivou

Ingredience pro 4-6 osoby

• 800 g dýně - máslové, hokkaido
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 střední mrkve
• 3 plátky anglické slaniny
• 800 ml zeleninového vývaru nebo kuřecího vývaru
• špetka muškátového oříšku
• špetka skořice
• sůl
• 100 ml smetany ke šlehání
• 50 g dýňových semínek
• 60 g sýra s modrou plísní
• mleté chilli

Postup

Dýni, zbavenou slupky a semínek nakrájíme na kostky, cibuli a česnek nadrobno nasekáme, očištěnou mrkev pokrájíme na menší kostičky nebo nahrubo nastrouháme, slaninu pokrájíme na proužky. V širším hrnci necháme vyškvařit slaninu, přisypeme cibuli a mrkev a společně dozlatova orestujeme, přidáme česnek, dýni, krátce společně opečeme, zalijeme horkým vývarem a povaříme, dokud není dýně měkká. Polévku stáhneme z plamene, rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, dochutíme muškátovým oříškem, skořicí, solí a rozdělíme na jednotlivé porce, které ozdobíme lžící smetany, dýňovými semínky, chilli a plátkem sýra.

Příprava

• 30 minut

Pečení

• 30 minut